【沖縄美々】沖縄料理レシピ　もずくスープ

●もずくスープの作り方●

まず、食べる分を取り分け「もずく」は流水でよく洗って下さい。
洗い流したあと、塩をひとつまみ程度入れた水に30分ほど浸します。

※ちなみに当店で取り扱っている「塩蔵もずく」（左画像）は保存　状態を良く保つ為に塩抜きしておりません。

	鰹でだしを取り、塩（少々）、醤油（少々）で味を調えます。
	適量のモズクを小皿に盛ります。ここで、ワンポイント！三つ葉を添えるとスープの風味が更に増します。是非やってみて下さいね～
	先ほど作っておいたスープを小皿に入れて下さい。
	これで、モズクスープの出来上がり！プ～ンと良い香りがしてきましたよ。
	さてさて、アシスタント上地が試食して見ることにします。うっうっうめ～

●アシスタント上地の”もずくスープ”感想です！
海藻の食感や味など、その特長を生かしたヘルシーであっさりとしたスープです。スープの味のベースは”かつお”ですが、香りの強い三つ葉がアクセントになり、とてもさっぱりとした味に仕上がっています。ヌルヌル＆プリプリとしたもずくの食感もたまりせん。三つ葉の変わりに、柚子などを入れても風味が違って美味しく頂けると思います。