【沖縄美々】沖縄料理レシピ　もずく天ぷらー

●もずく天ぷらの作り方●

まず、食べる分を取り分け「もずく」は流水でよく洗って下さい。
洗い流したあと、塩をひとつまみ程度入れた水に30分ほど浸します。

※ちなみに当店で取り扱っている「塩蔵もずく」（左画像）は保存　状態を良く保つ為に塩抜きしておりません。

	ちょっとだけ摘み食い。んーうまい！酢の物として食べても、もずく本来の旨みが出ていいんじゃないかな？！
	お待たせしました。それではもずく天ぷらを作りましょうか。まず、ボールに卵、冷水、塩、小麦粉を入れて混ぜ衣を作ります。そして、適量のもずくを衣と混ぜ合わせます。
	揚げ油を１８０度ぐらいに熱し、衣のついたもずくを入れていきます。
	衣がこんがりと色がついたところで、油鍋から取り出して下さい。
	これで、カラッとしたもずく天ぷらの出来上がりです。ここでワンポイント！軽くお塩をかけて食べてもいいですが、沖縄では天ぷらにソースをかけてよく食べます。アシスタント上地の意見ですが、ソースに一味を少々加えて食べると激ウマです。サクサクっとした衣と中のもずくのネバネバ感とピリカラソースの組み合わせがたまりませ～ん

●アシスタント上地の”もずく天ぷら”感想です！
もずく天ぷらは沖縄でも人気のあるメニューです。沖縄では、ウチナー天ぷらは（衣がたっぷりついた天ぷらで、県外の天ぷらとはちょっと違います）おやつ代わりによく食べます。このもずく天ぷらも、小腹がすいた時に作って食べると、んー・・・・・特にうまい！小さなお子さんがいる家庭では子供のおやつに、夜は酒のつまみとして最適の料理です。もずくはヘルシーな料理ですので、どんどん食べても大丈夫！