【沖縄美々】沖縄料理レシピ　もずくポーポー

●もずくポーポーの作り方●

まず、食べる分を取り分け「もずく」は流水でよく洗って下さい。
洗い流したあと、塩をひとつまみ程度入れた水に30分ほど浸します。

※ちなみに当店で取り扱っている「塩蔵もずく」（左画像）は保存　状態を良く保つ為に塩抜きしておりません。

	小麦粉、卵、水、塩（少々）。その中にもずくを加え丁寧にかき混ぜます。
	油を敷いて、ま～あるく円を描くように、クレープを作る要領で、焼き上げていきます。
	火が通ったら、鍋からまな板の上に移して下さい。そして、端からクルクルっと巻いていきます。と～っても熱いので焼けどしないように気をつけてね。
	さて、このように巻きます。本当に見た目はクレープですよね～
	もずく入りポーポーを半分から斜めに切って盛り付けると見栄えも良くなりますよ。
	さて、お待ちかねの試食タイム！あっ、あっ、あち～けど美味しいさ～

●アシスタント上地の”もずく入りポーポー”の感想です！
ポーポーとは小麦粉をクレープのように薄く焼き、棒状にクルクルと巻いた昔ながらの沖縄のお菓子のことです。ポーポーもいろいろアレンジされて、一般的なものは油味噌が入っているものや、生地に黒糖が練りこんであるものがあります。ちなみに黒糖が入ったものはポーポーとは言わず「ちんびん」といいます。（見た目にはあまり違いはないんですがね～）ちなみに最近のもずくブームに乗り、このように、もずく入りのポーポーも、ちまたには増えてきているようです。ではでは、試食を・・・んー、もずくが入ることによって、食感がプリップリッに変わり、確かにうまいです。もずくは、いろんなアレンジが聞くので、いろいろな料理に使用してみて下さい。もっと美味しい食べ方を発見した方、教えて下さ～い。